Ризотто с лососем и чесноком
Ингредиенты
- Рис Мистраль круглозерный- 150 граммов
- Лук репчатый- 1 штука
- Масло оливковое- 2 столовые ложки
- Масло сливочное- 1 чайная ложка
- Чеснок- 1 зубчик
- Сыр Пармезан- 50 граммов
- Куриный бульон- 1,5 л
- Вино столовое белое 11%- 50 мл
- Филе лосося- 300 граммов
- Цедра лимонная- 1 столовая ложка
- Шнитт-лук- 50 граммов
- Соль- 2 щепотки
- Перец черный молотый- 1 щепотка
Приготовление
Прекрасное итальянское блюдо для праздничного обеда. Готовить ризотто с лососем и чесноком очень просто, а есть блюдо – сплошное удовольствие.
Приготовление ризотто с лососем и чесноком:
1. Трем пармезан и лимонную цедру на небольшой терке.
2. Лук с чесноком измельчаем ножом и обжариваем на сковороде в оливковом и сливочном масле.
3. Всыпаем в сковороду рис и жарим его 3 минуты, периодически помешивая.
4. Вливаем вино, увеличиваем огонь и готовим блюдо, пока жидкость не испарится.
5. Делим бульон на 3 части, постепенно вливаем первую часть, ждем, пока она выпарится, и аналогично поступаем с другими частями. Не забываем помешивать рис!
6. Режем рыбу небольшими кубиками, солим, перчим и обжариваем до образования золотой корочки.
7. Добавляем рыбу, сыр и цедру в ризотто, все смешиваем.
Подаем ризотто с лососем и чесноком, посыпав тертым сыром и рубленой зеленью.
Добавить комментарий!