Постные цукаты из апельсинов
Ингредиенты
- Цедра апельсина- 1000 граммов
- Сахар- 1,3 килограмма
- Вода- 3 стакана
- Лимонная кислота- на кончике ножа
Приготовление
Апельсиновые цукаты – очень нужная добавка к разного рода выпечке. Их всегда можно купить в магазине, но приготовить самостоятельно гораздо интереснее. Длительные процесс, но не могу сказать, что он был сложным. Зато потом результат оказался таким радостным и родным, но все усилия оправдались.
1. Моем и очищаем апельсины от кожуры. Заливаем их холодной водой. Ставим в холодильник.
2. Оставляем замачиваться на 3 дня, меняем воду три раза в день.
3. Ставим емкость в корочками на огонь. Варим полчаса и сливаем воду.
4. Корочки режем на маленькие кубики.
5. Сахар растворяем в воде и немного увариваем.
6. Пока сироп горячий, выкладываем в него будущие цукаты. Ставим на медленный огонь и держим до закипания. Снимаем и оставляем на 5 часов.
7. Вновь провариваем постные цукаты из апельсинов, около 7 минут и оставляем на 10 часов. Повторяем процедуру трижды.
8. В последний заход варки добавляем лимонную кислоту.
9. Цукаты выкладываем на широкое блюдо, даем остыть и высохнуть.
10. Используем по мере необходимости.
Вкусных вам шедевров!
Добавить комментарий!