Ягодный сироп

Ингредиенты

• Сок малиновый- 1 л
• Сахар- 1,7 килограмма

Приготовление

Свежезаготовленный малиновый сок смешать с сахарным песком горячим, полугорячим или холодным способом. При горячем способе сок выливают в эмалированную эмкость, добавляют сахар, ставят на огонь доводят до кипения (растворения сахара). Полугорячий способ: сок греют до 90°С и растворяют в нем сахар. Холодный способ: сахар растворяют при нагревании 25% сока, снимают с огня и смешивают с ос­тальным соком.

Сиропы являются важной составной частью многих сладких блюд. Их подают к пудингам, сладким кашам, фрук­там, мороженому и другим блюдам. Ягодный сироп, разведенный водой (можно газированной), ста­новится прекрасным напитком.