Нежинский салат
Ингредиенты
- Огурец- 1,4 килограмма
- Лук репчатый- 750 граммов
- Укроп- 20 граммов
- Уксус 9%- по вкусу
- Перец черный горошек- по вкусу
- Перец душистый- по вкусу
- Лавровый лист- по вкусу
- Соль- по вкусу
- Сахар- по вкусу
Приготовление
Огурцы одного размера тщательно вымыть, обрезать кончики. Порезать кружочками или полукружочками толщиной 0,3 – 0,4 мм.
Лук очистить от покровной чешуи, помыть, разрезать вдоль и нарезать полукольцами такой же толщины, что и огурцы.
Укроп ополоснуть, стряхнуть от воды и измельчить.
Хорошо вымыть полулитровые банки и крышки для консервирования, ополоснуть их кипятком.
В каждую банку положить по несколько горошков душистого и черного перца, половинку лаврового листа.
Плотно укладывать на пряности в несколько слоев огурцы, лук и укроп.
Сверху насыпать по 15 г соли, 5 г сахара, влить по 15 мл уксуса. Залить Нежинский салат кипятком на 2 см ниже края банки, закрыть крышками и оставить на 20 минут.
Стерилизовать полулитровые банки с салатом в течение 10 минут, литровые – в течение 12 минут.
Добавить комментарий!