Вишневое варенье с косточками
Ингредиенты
- Вишня- 1 килограмм
- Сахар- 1.4 килограмма
- Вода- 2 стакана
Приготовление
Если вишневое варенье с косточками варить быстро, то сок из плодов перейдет в сироп и вишня сморщится.
Чтобы этого не произошло, вишню сначала нужно наколоть, затем приготовить сироп (на 1 кг. вишни 800 г. сахара и 2 стакана, воды) и залить горячим сиропом вишню в том тазу или кастрюле, где будет вариться варенье. Выдержать 3-4 ч., варить при слабом кипении 5-8 мин. и снова выдержать 5-6 ч. Во время второй выдержки добавить еще сахарный песок (на 1 кг. вишни 400 г. сахара, если вишня не очень кислая, и 600 г. для кислой). Сахар добавлять надо в начале выдержки, пока еще варенье горячее, чтобы он полностью растворился. Варенье доварить.
Когда вишневое варенье с косточками готово, отцедить его из кастрюли через дуршлаг: ягоды разложить в банки, сироп уварить еще 10-15 мин., залить им варенье. Закупорить.
Добавить комментарий!