Пельмени старокурганские

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 500 граммов
• Говядина (печень)- 100 граммов
• Лук репчатый (жареный)- 50 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Говядина- 250 граммов
• Свинина (вырезка)- 260 граммов
• Лук репчатый- 3 штуки
• Сметана 15% жирности- 100 граммов
• Белые жареные грибы- 50 граммов
• Соус Южный- 30 граммов
• Масло топленое- 50 граммов
• Вода- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Первым делом готовим тесто из муки,  одного яйца, щепотки соли и небольшого количества воды, оставляем примерно 50 грамм для запекания. Из получившегося теста делаем жгут, разделяем его на  кусочки, из этих кусочков раскатываем сочни. Прокручиваем через мясорубку или блендер мясо и очищенный лук, добавляем к получившемуся фаршу любимые приправы и разводим его водой.

На каждый сочень выкладываем кусочек фарша и лепим пельмени, варим их до полуготовности с незначительным добавлением соли.

Недоваренные пельмени кладем в глиняный горшочек, добавляем к ним печень, лук и грибы, нарезанные соломкой. Соединяем сметану с соусом «Южный» и добавляем получившуюся смесь в горшочек, накрываем его крышкой из пельменного теста, которое мы оставляли в начале.

Горшочек ставим в духовую печь и выдерживаем его там, пока «крышечка» не подрумянится. Теперь достаем "Пельмени старокурганские" и выносим их на стол в горшочке или высыпаем на подходящую посуду. В любом случае, вкус этого бесподобного угощения превзойдет все ваши ожидания! Приятного аппетита!