Лангет с соусом пикан

Ингредиенты

• Говядина (вырезка)- 600 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соус томатный- 3 столовые ложки
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок

Приготовление

Из вырезки нарезают куски мяса, посыпают солью, перцем и жарят на сковороде  до образования поджаристой корочки.

При подаче на блюдо кладут два кусочка мяса, а рядом располагают гарнир: картофель фри или жаренный ломтиками, букет из 3—4 видов овощей. Мясо поливают соусом пикан, или соусом мадера, или томатным с грибами. Если используют соус сметанный с луком, то блюдо называют шнель-клепс. Изделие украшают зеленью.

Так же подают лангет натуральный без соуса, но мясо поливают мясным соком, сверху на него можно положить половинки обжаренных помидоров.