Шашлык по-грузински
Ингредиенты
- Баранина (ноги)- 1 килограмм
- Лук репчатый- 3 штуки
- Мука пшеничная высшего сорта- 3 столовые ложки
- Жир бараний- 3 столовые ложки
- Чеснок- 3 зубчика
- Петрушка (зелень)- 2 столовые ложки
- Томат (помидор) красный- 2 штуки
- Лук зелёный- по вкусу
- Перец красный молотый- по вкусу
- Соль- по вкусу
- Уксус 3%- по вкусу
- Перец душистый- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
Приготовление
Мясо помойте и очистите от жира и пленок, нарежьте небольшими кусочками примерно по 30 г каждый. Слегка отбейте, так чтоб получилась форма кубика. Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте кольцами, чеснок так же очистите и мелко нарубите. Мясо посолите, поперчите, добавьте рубленый чеснок и сбрызните уксусом. Мясо тщательно перемешайте, посыпьте сверху луком. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте мариноваться на 3 часа.
Мясо насадите на деревянные шпажки длиной 15 см. На каждую шпажку поместится 6 кусочков. Шашлык очистите от лука и посыпьте мукой. Жарьте шашлык по-грузински на раскаленной сковороде с добавлением жира. На шашлыке должна образоваться румяная корочка, а внутри мясо должно быть розовое. Подавайте шашлык по-грузински на разогретом блюде, посыпьте крупно нарезанной зеленью петрушки, украсьте блюдо помидорами и зеленым луком.
Добавить комментарий!