Постный суп из хека

Ингредиенты

• Хек свежий- 1 штука
• Картофель- 2 штуки
• Лук репчатый- 0,5 штуки
• Морковь- 1 штука
• Крупа пшеничная- 50 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Специи- по вкусу

Приготовление

Хек очень многими европейскими поварами считается лучшим из представителей тресковых рыб. Его мясо имеет приятную консистенцию, практически не содержит костей и прекрасно подходит для разнообразных диетических меню, поскольку содержит совсем немного жира. Постный суп из хека подойдет даже для малышей, ведь отварная нежирная морская рыба идеальна в качестве одного из первых прикормов.

1. Тушку хека моем, обсушиваем и нарезаем довольно крупными порционными кусками. На них отвариваем рыбный бульон. Когда рыба готова, вынимаем ее из кастрюли на отдельную тарелку.

2. Пшено перебираем и промываем.

3. Очищенный картофель нарезаем некрупно кубиками.

4. Лук и морковь очищаем. Лук измельчаем кубиками, морковь натираем. Затем спассеровываем овощи в масле.

5. В кипящий бульон опускаем картофель, а через несколько минут вслед за ним и пшено.

6. Еще через 5 минут добавляем пассерованные овощи. Подсаливаем и перчим.

7. За пять минут до того как отставить кастрюлю с готовым супом кладем в него лавровый листик и измельченную зелень.

8. Подаем суп, положив в каждую тарелку кусочек рыбы.

Пусть постный обед будет вкусным!