Летний салат «Сибарит»

Ингредиенты

• Сыр сливочный- 170 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Сок апельсиновый- 50 мл
• Сок ананасовый- 1 стакан
• Соль- 1 грамм
• Сахар- 120 граммов
• Крахмал кукурузный- 4 чайные ложки
• Салат-латук- 100 граммов
• Малина- 100 граммов
• Персик- 250 граммов
• Виноград- 250 граммов
• Ананас- 300 граммов
• Клубника- 300 граммов

Приготовление

Готовим дрессинг. Соединяем в небольшой кастрюльке соль, кукурузный крахмал, треть стакана сахара, добавляем соки. Размешиваем, пока масса не станет однородной. Ставим на огонь и доводим до кипения. Постоянно помешивая, готовим еще 2 минуты, вплоть до загустения. Снимаем с огня.

Остужаем небольшое количество соуса. Разводим в нем слегка взбитые яйца. Вливаем все обратно в кастрюльку. Готовим, постоянно помешивая, еще 2 – 3 минуты. Снимаем с огня. Ставим в сторонку, чтобы остыло.

В это время взбиваем в небольшой мисочке сливочный сыр. Добавляем получившийся остывший соус. Тщательно перемешиваем. Накрываем соус крышкой и ставим в холодильник на несколько часов.

Соединяем в глубокой большой миске все ягоды и фрукты. Присыпаем четвертью стакана сахара и перемешиваем. Накрываем крышкой. Также ставим в холодильник на несколько часов.

Выкладываем глубокую салатную миску листьями латука. В середину выкладываем смесь ягод и фруктов. Дрессинг выкладываем отдельно в соусник. Летний салат «Сибарит» можно подавать.