Соус к рыбе «Голландский»
Ингредиенты
- Масло сливочное- 250 граммов
- Яйцо куриное- 3 штуки
- Сок лимонный- 1 столовая ложка
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Приправа к рыбе- по вкусу
Приготовление
Голландский соус – это один из тех соусов, которые принято считать основными . он отлично подойдет не только для рыбки, как написано ниже, но и для иных блюд. Восхитительными станут с таким дополнением блюда из овощей и картошки. Неземной вкус приобретут любая рыбка либо белое мясо птицы.
1. Сперва режем рыбу порционно и маринуем(1 час) в смеси из лимонного сока и приправы для рыбы.
2. Затем солим, перчим и ставим на противень. Запекаем рыбку около 40 минут.
3. Отдельно на водяной бане растапливаем сливочное масло.
4. Отделяем желтки от белков. К желткам наливаем вино, солим, перчим и взбиваем 10минут, не останавливаясь.
5. Когда на дне смесь начнет белеть – сразу же снимаем с водяной бани и взбиваем до остывания.
6. Добавляем сливочное масло и отправляем назад, на водяную баню.
7. Через 15 минут, добавляем сок лимона и снимаем с водяной бани.
8. При подаче на стол поливаем рыбку приготовленным соусом к рыбе «Голландским».
Приятного аппетита!
Добавить комментарий!