Суп из окорока с овощами «по-испански»

Ингредиенты

• Окорок варено-копчёный- 450 граммов
• Фасоль белая. Консервы- 400 граммов
• Салат листовой- 150 граммов
• Картофель- 4 штуки
• Лук репчатый- 200 граммов
• Лавровый лист- 1 штука
• Перец красный молотый сладкий (паприка)- 15 граммов
• Вода- 1,5 л
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Перед приготовлением блюда овощи очищаем, промываем и обсушиваем. Затем лук нарезаем кольцами, заливаем его вместе с окороком водой и доводим до кипения. Отвариваем на медленном огне 1.5 часа.

Во время варки добавляем лавровый лист. После окорок вынимаем, остужаем, бульон процеживаем с помощью марли или сита.

Удаляем с окорока излишки жира и кожицу, нарезаем на небольшие кубики, затем помещаем обратно в кастрюлю, добавляем крупно нарезанный картофель, паприку и накрываем крышкой. Отвариваем, периодически размешивая, 10 минут на небольшом огне.

Жидкость с фасоли сливаем, салатные листья нарезаем соломкой, добавляем всё в суп. Перчим, добавляем соль, размешиваем и варим 10 минут.

Приготовленный суп из окорока с овощами «по-испански» подаём на стол в горячем виде.