Телятина, фаршированная овощами

Ингредиенты

• Телятина- 2 килограмма
• Бекон- 200 граммов
• Картофель- 4 штуки
• Яйцо куриное (вареное вкрутую)- 4 штуки
• Овощная смесь- 500 граммов
• Масло сливочное- 15 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Укроп- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу

Приготовление

Вырезку надрезаем вдоль, раскладываем и отбиваем до тонкости.

Бекон нарезаем тонкими полосками. Картофель очищаем, отвариваем, охлаждаем, затем добавляем масло сливочное и с помощью специальной толкушки разминаем.

Овощную замороженную смесь всыпаем в кипящую воду, слегка подсоленную, и отвариваем 12 минут. Затем готовые овощи разделяем на две части, одну из которых взбиваем блендером.

Овощное и картофельное пюре соединяем, перчим и солим, всыпаем остальную отварную смесь и рубленую зелень. Хорошенько всё перемешиваем.

Полученную массу выкладываем на мясной пласт, в середине выкладываем в ряд отварные очищенные яйца, затем сворачиваем в рулет. Сам же рулет оборачиваем полосками бекона, и перекладываем в форму, смазанную маслом. Запекаем 40 минут при оптимальной температуре. Затем температуру делаем минимальной и выпекаем телятину, фаршированную овощами, ещё 1 час.