Сладкая пасочка

Ингредиенты

• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 100 граммов
• Молоко 2.5%- 3 стакана
• Яйцо куриное- 11 штук
• Сахар- 6 стаканов
• Сливки 20%- 0,5 л
• Соль- 0,5 столовые ложки
• Сахар ванильный- 50 граммов
• Смесь цукатов (кубики ананаса и папайи)- 50 граммов
• Изюм- по вкусу
• Мука- 2400 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки

Приготовление

Уж очень тут пасочки получаются вкусными. Пеку по этому рецепту уже много лет. Пробовала различные рецепты, но неизменно возвращаюсь к этому.

1. Я использовала стакан 250 грамм. Для начала разводим в стакане теплого молока дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Потом кладем смесь в теплое место. Ждем, чтобы появилась шапка.

2. Отдельно взбиваем в крепкую пену белки. Добавляем к ним стакан сахара, а потом еще раз взбиваем. Желтки растираем с сахаром (2 стакана).

3. Теперь смешиваем 2 стакана молока (теплого) с 0,5 литра сметаны либо сливок. Потом добавляем туда белки, дрожжи, желтки  и половинку чайной ложки соли. Массу смешиваем с мукой. У нас должно получиться тесто, как на густые оладьи. Вымешиваем довольно долго.

4. Кладем приготовленное тесто на 3-3,5 часа в теплое место, чтобы оно хорошенько подошло.

5. После этого добавляем в тесто 2 столовые ложки растительного масла, 3 стакана сахара, 200 грамм растопленного масла, ванильный сахар  и муку. Хорошо вымешиваем. Когда тесто подойдет еще разок, кладем в него изюм и цукаты.

6. Тесто выкладываем в формы. Последние перед этим следует выстлать бумагой для выпечки. Наполняем формы на половину объема. Ждем, пока тесто немного подойдет. Кладем в разогретую духовку (температура – 190 градусов).

7. Готовность сладкой пасочки определяем при помощи деревянной шпажки.

Вкусной Вам Пасхи!