Кулич «Семейный» к Пасхе

Ингредиенты

• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 100 граммов
• Яйцо куриное- 18 штук
• Сахар-песок- 6 стаканов
• Молоко 2.5%- 1000 мл
• Сметана 18% жирности- 540 граммов
• Мука- 4,6 килограмма
• Соль- 1 щепотка
• Ванилин- 2 пакета
• Сахар ванильный- 1 пачка
• Яйцо куриное (белок)- 6 штук
• Сахарная пудра- 3 стакана
• Сок лимонный- 3 столовые ложки
• Вода- 3 чайные ложки

Приготовление

Кулич «Семейный» к Пасхе получается таким вкусным, ароматным и очень аппетитным, что мои начинают его лопать, даже не дождавшись самого праздника. Сразу скажу, если тесто у Вас получается  плотным, то формы следует наполнять на половину объема. А если нормальной плотности, то на треть. Не смотрите, что сам процесс довольно продолжительный. Зато удовольствия от готового угощения получите вдоволь.

1. Сначала в теплом молоке разводим дрожжи.

2. Добавляем муку, сахар. Вливаем сметану. Разбиваем яйца.

3. Все хорошенько перемешиваем.

4. Накрываем миску с приготовленной массой полотенцем, оставляем бродить на три часа, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки.

5. После этого  в опару добавляем все ингредиенты для замеса, указанные в рецепте.

6. Вымешиваем тесто до однородного состояния, когда оно перестанет прилипать к рукам.

7. Отправляем на пару-тройку часов в теплое место, чтобы оно увеличилось в размере.

8. Затем обминаем его в течение пяти минут.

9. Вновь оставляем на два-три часа в теплом месте.

10. После этого формы смазываем маслом, дно застилаем пергаментом.

11. Раскладываем тесто по формам на треть всего объема.

12. Оставляем на некоторое время, чтобы тесто подошло.

13. Тем временем разогреваем духовку до температуры двести двадцать градусов.

14. Выпекаем кулич «Семейный» к Пасхе сорок минут, проверяя степень готовности деревянной палочкой.

15. Для глазури белки взбиваем миксером.

16. Затем порциями всыпаем к ним сахарную пудру, не переставая перемешивать.

17. Частями вливаем сок лимона.

18. Не переставая взбивать, добавляем горячей водички.

19. Готовые остывшие куличи покрываем глазурью и угощаемся.

Удачи в приготовлении!!!