Черный кекс

Ингредиенты

• Масло сливочное- 225 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Сахар- 2 грамма
• Какао-порошок- 2 столовые ложки
• Сметана 15% жирности- 1/2 стакана
• Сода пищевая- 1/2 чайные ложки
• Изюм- 100 граммов
• Орех грецкий- по вкусу
• Мука- 1,5 стакана
• Вода- 1 столовая ложка

Приготовление

Название кекс происходит от слов “фрукты” и “пирог”. Изначально для приготовления кексов брались фрукты, орехи, изюм, а тесто замешивалось на солоде из ячменя. По мере того как рецепт древнеримского кушанья стал известен во многих европейских странах, у него появилась масса вариаций. Одно из недавно опробованных мной блюд – черный кекс. Фруктов в нем нет, но орехи и изюм традиционно присутствуют.

1. Даем растопиться сливочному маслу (200 г).

2. Вбиваем к маслу яйца и высыпаем сахар. Перемешиваем.

3. Добавляем корицу и половину какао-порошка.

4. Помешивая, вливаем молоко (можно заменить не слишком густой сметаной).

5. Пересеиваем муку и добавляем ее, всыпая небольшими порциями, в уже приготовленную смесь.

6. Вводим в тесто погашенную уксусом соду. Вымешиваем тесто до получения гладкой массы.

7. Всыпаем замоченный ранее изюм и колотые грецкие орехи. Снова перемешиваем.

8. Прогреваем духовку и при температуре в 190 градусов ставим кекс в нее примерно на полчаса. Затем проверяем готовность при помощи зубочистки. Если тесто не налипает на нее, вынимаем.

9. Готовим глазурь. Заливаем водой две столовые ложки сахара и столовую ложку порошка какао. Смеси даем дойти до кипения на малом огне, после чего кладем в нее сливочное масло (одну ложку) и снимаем с плиты.

10. Кекс покрываем глазурью и оставляем, пока он не охладится.

Приятного чаепития!