Новогодние капкейки тирамису
Ингредиенты
- Мука- 200 граммов
- Разрыхлитель теста- 3/4 чайные ложки
- Соль- 1/4 чайные ложки
- Молоко 2.5%- 60 мл
- Ваниль- по вкусу
- Масло сливочное- 120 граммов
- Яйцо куриное- 3 штуки
- Яйцо куриное (желток)- 3 штуки
- Сахар- 220 граммов
- Кофе молотый- 2 чайные ложки
- Ликер- 60 граммов
- Сливки 35 %- 250 мл
- Сыр Маскарпоне- 250 граммов
- Сахарная пудра- 100 граммов
Приготовление
Я просто обожаю тирамису, поэтому, когда нашла рецепты этих капкейков, которые имеют аналогичное моей любимой сладости название, я сразу же решила их приготовить. Получился ароматный и воздушный десерт, вкус которого запомнится вам надолго.
1. Просеиваем муку, добавляем к ней соль и разрыхлитель.
2. Разрезаем вдоль стручок ванили и тщательно выскабливаем семена, а очищенный стручок кладём в молоко, которое ставим на плиту и доводим до кипения.
3. Кладём в молоко ещё сливочное масло и тщательно размешиваем, закрыв крышкой, оставляем молоко остывать.
4. Взбиваем с сахаром желтки и яйца, пока они не приобретут светло-желтый оттенок и не станут воздушными.
5. Добавляем к яйцам постепенно муку и тщательно вымешиваем.
6. Вынимаем стручок ванили из молока и добавляем 4 ст. л. теста в смесь молока и масла, после чего аккуратно вымешиваем.
7. Соединяем смесь с остальным тестом.
8. В смазанные сливочным маслом и застеленные бумажными формочками формы для кексов выливаем тесто так, чтобы оно заняло 2/3 высоты формочки.
9. Печем новогодние капкейки тирамису в духовке, которая была предварительно разогрета на 160 градусов, примерно 20 минут (проверяйте готовность зубочисткой – она должна быть полностью сухой).
10. Готовим пропитку для кексиков, смешав алкоголь, кофе и сахар.
11. Крем мы готовим, размяв маскарпоне с сахарной пудрой. Взбиваем сливки и добавляем их к сырной массе.
12. Когда кексы готовы, даём им время остыть и пропитываем приготовленным кофейным сиропом.
13. Сверху на каждый капкейк выкладываем из кондитерского мешка крем, после чего посыпаем какао-порошком.
14. Ставим кексы в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий!