Жареные чешские лепешки с творогом и сметаной

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 500 граммов
• Соль- 5 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 30 граммов
• Масло сливочное- 20 граммов
• Жир кулинарный- 60 граммов
• Сахар- 100 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Молоко 2.5%- 400 мл
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка
• Творог 0.1% твердый- 100 граммов
• Сметана 15% жирности- 250 граммов
• Повидло- 200 граммов

Приготовление

Приготовить тесто более жидкое, и вырезанные из теста лепешки оставить в уме­ренно нагретой духовке подойти. Как только лепешки подсохнут сверху, положить их верхней стороной в ра­зогретое растительное масло или жир и жарить под крышкой.

Вторую сторону лепешки обжаривать без крышки. Лучше жарить в небольшой посуде, чтобы слой жира был выше.

Охлажденные чешские лепешки смазать только повидлом, по­сыпать тертым творогом, сахаром и залить сметаной или украсить взбитыми сливками.