Ягодные наполеоны
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта- 1 килограмм
- Соль- 1 чайная ложка
- Масло сливочное- 2 столовые ложки
- Вода- 250 мл
- Масло сливочное- 450 граммов
- Печенье миндальное- 6 штук
- Миндаль- 1/3 стакана
- Сахар- 2 столовые ложки
- Сливки 20%- 1/3 стакана
- Сахарная пудра- 2 столовые ложки
- Сметана 20% жирности- 1 стакан
- Черешня- по вкусу
Приготовление
Просейте муку, смешайте с солью. Добавьте мягкого сливочного масла и замесите тесто, в которое постепенно ведите воду, как только тесто скатается в комок вымешивайте еще 5 минут.
Готовое тесто раскатайте прямоугольником в толщину 1,5 см.
В середину коржа положите в виде квадрата холодного масла. Приготовьте слоенное тесто. Охлаждайте тесто 2 раза по 20 минут. Само тесто раскатывайте и складывайте в двое, а то и трое. Только старайтесь, чтоб масло не вылезло из теста
Миндальная крошка состоит из: перемолотого миндального печенья, миндаля и сахара. Все тщательно смешайте.
Готовое тесто смажьте маслом и посыпьте миндальной крошкой. Разрежьте тесто на четное число квадратов. Выпекайте их в духовке при 200 С 10 -15 минут. Дайте остыть.
Крем состоит из: сливок, взбейте из с сах. пудрой. Когда выйдет крепкая пена, добавьте сметаны и снова взбейте.
На готовые квадратики выложите ложку крема затем ягоды черешни, затем снова квадратик и снова крем и ягодки.
Фрукты можно брать любые.
Добавить комментарий!