Ромбо-яблоки

Ингредиенты

• Яблоки- 8 штук
• Сок яблочный- 125 мл
• Сахарный сироп- 150 мл
• Сахар- 4 столовые ложки
• Желатин пищевой- 32 грамма
• Сахарная пудра- 4 столовые ложки
• Корица молотая- 1 чайная ложка

Приготовление

Удалим из яблок серединки и нарежем на мелкие кусочки. Зальем яблочные кусочки яблочным же соком, сиропом, подсыплем половину чайной ложки корицы и припустим, чтобы размягчились. После этого готовые яблоки протрем через сито.

Желатин положим в кипяченную холодную воду, подождем пока набухнет, выльем лишнюю воду и распустим на водяной бане.

В яблочное пюре закинем миндаль, выжмем немного лимонного сока (не весь), корицу, что осталось, и желатин. Нагреваем, пока желатин весь не растворится, не забываем постоянно помешивать. Приготовленную массу перекладываем в квадратную форму, охлаждаем. Посыпем сверху миндальные хлопья и продолжим охлаждать.

Чтобы приготовить глазурь, сахарную пудру разотрем с лимонным соком (у нас должно было немного его остаться). Смесь должна получиться однородной консистенции и довольно эластичная.

Подавая на стол «Ромбо-яблочки» нарезают ромбиками и покрывают глазурью.