Крем ванильный

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сахар- 300 граммов
• Молоко 1.5%- 0,4 л
• Желатин пищевой- 0,2 пачки
• Ваниль- по вкусу

Приготовление

Яйца, растертые с сахаром, соединяют с нагретым молоком и проваривают при 65—70°C, затем вводят растворенный желатин, процеживают и добавляют ванилин или ванильный сахар.

В сливки (сметану) вводят при взбивании охлажденную молочную смесь с желатином и разливают в формочки. При отпуске в вазочку или креманку кладут вынутый из формочек крем и поливают его фруктовым или ягодным сиропом с добавлением виноградного вина.