Салат из овощей на зиму

Ингредиенты

• Томат (помидор) зеленый- 2 килограмма
• Томат (помидор) красный- 2 килограмма
• Перец болгарский- 2 килограмма
• Лук репчатый- 1 килограмм
• Капуста белокочанная- 1 килограмм
• Морковь- 1 килограмм
• Уксус 3%- 200 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 0.5 л
• Соль- 0.5 столовые ложки
• Сахар- 2 столовые ложки

Приготовление

Этот салат в холодное время года непременно порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом. На самом деле, я не очень люблю различные консервированные овощные ассорти, которые закрываются на зиму, но этому рецепту салата из овощей на зиму я всегда отдаю предпочтение и готовлю его каждое лето. И вам рекомендую попробовать.

1. Тщательно промываем все овощи, а затем разрезаем помидоры и лук пополам, после чего каждую половинку нарезаем поперёк на небольшие кусочки.

2. Нарезаем сладкий перец соломкой, шинкуем капусту и натираем на крупной терке морковь.

3. В очень большой кастрюле перемешиваем все овощи, добавляем уксус, сахар, соль и подсолнечное масло.

4. Варим полчаса с тех пор, как смесь начнёт кипеть.

5. Закладываем салат в стерилизованные банки, а затем закупориваем их металлическими крышками.

Приятного аппетита! Надеюсь, и вы, попробовав один раз заготовить салат из овощей на зиму, будете делать его каждый год.