Пепероната

Ингредиенты

• Кабачок- 1 килограмм
• Томат (помидор) красный- 1 килограмм
• Лук репчатый- 3 штуки
• Перец жгучий красный- 2 грамма
• Перец сладкий- 2 штуки
• Чеснок- 2 зубчика
• Майоран- 3 грамма
• Соль- по вкусу

Приготовление

Кабачки моем, очищаем от шкурки и шинкуем небольшими кусочками. Помидоры моем и нарезаем дольками, лучок – кольцами, сладкий перец – некрупными кусочками или соломкой.

В нарезанные овощи добавляем чеснок и масло и тушим все это в собственном соку до того момента, пока овощи не станут мягкими. Под конец тушения овощи солим, перчим и приправляем майораном.

Готовую горячую массу раскладываем в теплые стерилизованные банки и пастеризуем их при температуре 95С полулитровые – около 10 минут, литровые – около 20 минут, после чего закатываем и убираем на хранение.

Папероната будет вам очень кстати, когда вы соберетесь приготовить семейный ужин холодным зимним вечером. Приятного аппетита!