Салат-заготовка «Дунайский»
Ингредиенты
- Томат (помидор) красный- 2 килограмма
- Лавровый лист- 10 штук
- Перец душистый- 20 штук
- Перец болгарский- 800 граммов
- Морковь- 70 граммов
- Гвоздика- 20 штук
- Горошек зелёный- 600 граммов
- Масло растительное (подсолнечное)- 400 граммов
- Лук репчатый- 500 граммов
- Уксус 6%- 400 граммов
Приготовление
Все овощи чистим и хорошо промываем водой. Лук нарезаем кольцами, помидоры шинкуем кусочками, морковку измельчаем на кубики. Горошек используем консервированный. Лук, помидоры и перец с морковкой бланшируем в кипятке 10 минут.
Овощи откидываем на дуршлаг и перемешиваем, присыпаем солью. Ставим дуршлаг на любую емкость, чтобы стек весь сок.
К овощам добавляем зеленый горошек без жидкости, к стекшему соку добавляем уксус и заливаем полученной смесью овощи. Масло доводим до кипения и остужаем. В каждую банку вливаем по 40 г масла, кладем 1 лавровый листик и по 2 гвоздики и перца, сверху выкладываем овощной салат. Банки накрываем крышками и стерилизуем в кипятке 30 минут. Салат-заготовку «Дунайский» затем закупориваем крышками и охлаждаем.
Добавить комментарий!