Джем из ягод

Приготовление

Джем по своим вкусовым достоинствам приравнивают к варенью. Его так же готовят из различных плодов и ягод, уваривая с сахаром. Джем отличается от варенья только тем, что плоды и ягоды при варке достаточно хорошо развариваются, что способствует быстрому проникновению сахара в мякоть плодов и ягод.

При варке джема прекрасно сохраняются аромат, цвет, вкус и все ценные качества, которые присущи плодам и ягодам. Одной из разновидностей джема является конфитюр. Варят джем в один прием.

Малина и ежевика – прекрасное сырье для приготовления джема.