Компот из мирабели

Ингредиенты

• Вода- 1 л
• Сахар- 500 граммов
• Мирабель- по вкусу

Приготовление

Хорошо вызревшая, но еще плотная мирабель пригодна для приготовления компота, пасты, варенья и к сушке.

Менее зрелую мирабель используют для приготовления джема и мармелада.

У мирабели удаляют плодоножки, ее моют и при необходимости удаляют косточки.

Раскладывают по банкам, стеклянным или жестяным, заливают горячей заливкой так, чтобы они все были затоплены, банку закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют. Стерилизация при 90 С: банки объемом 0,7 — 0,9 л — 20 минут, банки объемом 0,5л —15 минут.

По окончкании сетрилизации немедленно охлаждают.