Блинчики с начинкой из ветчины и грибов

Ингредиенты

• Мука- 1 стакан
• Молоко 2.5%- 1 стакан
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Масло сливочное- 2 столовые ложки
• Сахар- 1 чайная ложка
• Соль- 1 грамм
• Лук репчатый- 0,5 штуки
• Шампиньоны свежие- 150 граммов
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Куриный бульон- 0,5 стакана
• Ветчина- 12 ломтиков
• Сыр Российский- 100 граммов
• Сливки 10%- 0,25 стакана
• Крахмал картофельный- 1 столовая ложка
• Вода- 2 столовые ложки

Приготовление

Я и моя семья очень любим блины, поэтому готовлю я их, можно сказать, постоянно. Особенно люблю готовить блины с различной начинкой. Могу с творогом и изюмом приготовить, либо с мясом или печенкой. Но вот недавно вычитала рецепт блинчиков с начинкой из ветчины и грибов на масленицу и решила попробовать их приготовить. Моим домашним они очень понравились, поэтому я взяла этот рецепт себе на заметку. Я предлагаю вам этот рецепт, рассчитанный на 12 блинов, но вы можете увеличить их по своему желанию.

1.Готовим тесто для блинов: взбиваем яйца с сахаром, добавляем молоко, муку и соль. Тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса настаиваться.

2. Готовим начинку: обжариваем в масле лук, пока не станет мягким.

3. Добавляем грибы, сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы они не потемнели и жарим одну минуту.

4. Добавляем бульон и на сильном огне готовим еще одну минуту.

5. Убавляем огонь и добавляем сыр и сливки.

6. Последний штрих – добавляем в сковороду разбавленный водой крахмал, соль и перец. Начинка сразу же загустеет.

7. Жарим блины на скороде.

8. На середину каждого блина выкладываем один кусочек ветчины и три ст. ложки грибной начинки. Заворачиваем блины.

9. Выкладываем блины в форму, сверху кладем несколько кусочков сливочного масла и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут.

Кушайте на здоровье!