Баранина, запеченная по-английски

Ингредиенты

• Баранина (мякоть)- 700 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 90 граммов
• Чеснок- 2 зубчика
• Соль- по вкусу
• Сельдерей- 50 граммов
• Петрушка- 50 граммов
• Морковь- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Сахар- 10 граммов
• Перец черный горошек- 5 штук
• Лавровый лист- 1 штука

Приготовление

С баранины удаляем все плёнки и тщательно её промываем.

Подготавливаем овощную заправку. Для этого промываем все овощи и зелень. Очищаем и нарезаем тонкими кружками, затем сбрызгиваем маслом (50 г), посыпаем сахаром и перемолотыми приправами. Вымешиваем руками до выделения сока.

Приготовленной овощной заправкой натираем баранину и убираем в холодильник на пару часов.

После вынимаем, убираем все приправы и овощи, затем натираем мясо чесноком, который предварительно растёрли с солью.

Сразу же после этого обжариваем баранину на хорошо разогретом масле (40 г) и перекладываем на противень.

Поливаем образовавшимся при обжаривании соком и помещаем в разогретую духовку. Выпекаем 1 час.

Затем готовое мясо вынимаем, разрезаем на ломтики и раскладываем на блюдо.

Соус, который остался при приготовлении мяса, не выливаем. Смешиваем его с 2-мя ложками воды и перед подачей на стол поливаем им баранину, запеченную по-английски.