Запеченная свинина с яблочным пюре

Ингредиенты

• Свинина (вырезка)- 2000 граммов
• Яблоки- 5 штук
• Чеснок- 5 зубчиков
• Сок лимонный- 70 мл
• Вино красное 12% алкоголя- 400 граммов
• Масло оливковое- 30 граммов
• Масло сливочное- 15 граммов
• Сахар- 5 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Сначала делаем маринад. Для этого соединяем вино с пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем, погружаем в эту смесь заранее подготовленную должным образом свинину и оставляем в таком виде 120 минут.

Смазываем подходящий для запекания противень оливковым маслом и запекаем мясо с маринадом до образования румяной корочки при оптимальной температуре в 240 градусов.

Промываем и очищаем яблоки, нарезаем их ломтиками, тушим, накрыв крышкой, пока они не смягчатся, затем посыпаем их сахаром, добавляем сливочное масло и сок лимона, протираем в полученном отваре таким образом, чтобы консистенция итоговой массы напоминала пюре.

Запеченную свинину принято подавать вместе с пюре, которое мы приготовили из яблок. Французская изысканность и утонченность приготовленного блюда способна покорить даже самые холодные сердца!  Bon App?tit!