Баранина, запечённая с фасолью

Ингредиенты

• Баранина (окорок)- 1 килограмм
• Лук репчатый- 2 штуки
• Говяжий бульон- 1 стакан
• Фасоль стручковая- 500 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Горчица- 1 чайная ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 40 мл

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 градусов. Промойте холодной водой бараний окорок, хорошо обсушите. Смешайте горчицу, перец, соль и растительное масло, натрите этой смесью мясо. Уложите ногу в противень с толстыми стенками и бортами, готовьте на нижнем уровне духовки в течение одного часа.

Спустя 20 минут жарки полейте мясо подогретым бульоном, затем периодически поливайте сочком мясо. Промытую очищенную фасоль нарежьте и отварите в двух стаканах воды примерно 10 минут. Обжарьте до размягчения на масле нарезанный кубиками репчатый лук.

За 20 минут до окончания процесса запекания добавьте к баранине смешанную фасоль и лук. Баранина, запечённая с фасолью, подаётся с варёным картофелем. Блюдо обладает нежным мягким вкусом в неизменных традициях горных народов.