Блюдо из картофеля – «шкубанки»

Ингредиенты

• Картофель- 1 килограмм
• Молоко 2.5%- 150 мл
• Мука грубого помола- 150 граммов
• Творог 11%- 250 граммов
• Сахар- по вкусу
• Масло сливочное- 50 граммов

Приготовление

Очищенный картофель залить кипятком так, чтобы он был только погружен, и поставить варить. Из полу готового картофеля слить большую часть воды (можно слить всю), на картофель налить немного молока и по­сыпать мукой грубого помола , ручкой веселки приподнимать кар­тофель, давая возможность выйти пару, которым мука за 15 мин. пропаривается. Тесто хорошенько вымесить, чтобы не было комков. Ложкой, смоченной в горячем жире, брать кусочки, так называемые «шкубанки». Посыпанными тертым творогом с сахаром, политыми маслом.