Шашлык за час

Ингредиенты

• Баранина (мякоть)- 1 килограмм
• Томат (помидор) красный- 5 штук
• Соус соевый классический- 4 столовые ложки
• Вино красное 12% алкоголя- по вкусу
• Перец болгарский- по вкусу
• Чеснок- 2 зубчика
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Мясо для шашлыка за час должно быть мягким и хорошим, поэтому заранее его хорошенько отбиваем и вырезаем жилы.

После этого подготавливаем мангал. Насыпаем в чистый мангал угли, заливаем жидкостью  и даём минуты три пропитаться, только после этого его поджигаем.

Пока прогорают угли, маринуем мясо. Промываем и нарезаем овощи (помидоры и перец на несколько частей). Раскладываем на решётку и прижимаем.

Устанавливаем решётку, частенько переворачивая её над углями, тщательно следим, чтобы  шашлык за час не подгорел. Обжариваем минут тридцать.

После того как овощи и мясо прожарились быстро, пока не остыли, с овощей снимаем шкурку и режем средними кусочками и подсаливаем.

Зелень и чеснок режем крупными кусочками. Всё это хорошо перемешиваем, добавляя понемногу несколько столовых ложек красного вина и соуса соевого. По желанию добавляем оливкового масла.