Шашлык из окорочков

Ингредиенты

• Курица (окорочка)- 6 штук
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Петрушка (корень)- 1 штука
• Вода- 500 мл
• Уксус 3%- 500 мл
• Лавровый лист- по вкусу
• Перец черный горошек- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Жир свиной- 40 граммов

Приготовление

Морковь, репчатый лук, корень петрушки вымыть очистить. Порезать на кусочки среднего размера. Отварить в ? литра воды, добавив лавровый лист и перец.

В отвар добавить уксус и охладить.

Подготовленные окорочка залить полученным маринадом. Жидкость должна полностью покрывать мясо. Оставить на некоторое время. 

Посолить, перемешать и нанизать на шампуры.

Обмазать окорочка жиром. Обжаривать со всех сторон на раскаленных углях без огня до зарумянивания корочки.

Во время запекания шашлык из окорочков необходимо обмакивать в оставшийся маринад либо обильно поливать мясо непосредственно над углями.

Дать немного остыть. Подать на стол с зеленью и различными соусами.