Ассорти-шашлык

Ингредиенты

• Курица (грудка)- 4 штуки
• Лимон- 1 штука
• Чеснок- 2 зубчика
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 100 мл
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Базилик свежий- 30 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Свинина (фарш)- 500 граммов
• Баклажан- 2 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Овощная приправа (порошок)- 1 столовая ложка
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 столовая ложка
• Томат черри- 8 штук
• Лук-порей- 1 штука
• Бекон- 200 граммов
• Малина- 250 граммов
• Мед- 1 столовая ложка
• Уксус белый винный- 2 столовые ложки
• Вода- 50 мл
• Салат листовой- 1 пучок

Приготовление

Для первого шашлыка грудку нарезать крупными кусочками и замариновать смесью чеснока, раздавленного с солью, цедры и сока лимона, добавить вино, масло, базилик, поперчить и посолить.

Все аккуратно перемешать и оставить на 4 часа.

Нанизать на шампуры.

Для второго шашлыка в фарш положить натертую луковицу, зелень и приправу. Затем следует отбить фарш до плотного и вязкого состояния и поместить на 1 час в холодильник.

Помытые баклажаны нарезать кружочками (толщина 1,5см), посолить и дать им стечь в течение 20 мин.

На шампуры нанизать поочередно кусочки баклажанов и шарики из фарша.

Для третьего шашлыка помыть помидоры и порезать лук-порей (толщина 1см). На шампур нанизать помидоры, обернутые полоской бекона, чередуя их с пореем.

Запечь шашлык над раскаленными углями до зарумянивания.

Одновременно приготовить соус. Для этого протереть малину, отделяя косточки. Добавить в полученное пюре мед, вино (уксус), посолить, поперчить и по желанию добавить сок лимона. Соус по вкусу должен быть кисло-сладким.

Подать шашлык - ассорти на тарелке с листьями салата.