Постный салат из свеклы с апельсинами

Ингредиенты

• Свекла- 3 штуки
• Апельсин- 1 штука
• Лук репчатый- 1/2 штуки
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Масло оливковое- 2 столовые ложки

Приготовление

Легкий освежающий постный салат из свеклы с апельсином – может не самое сытное блюдо, но дарит энергию и хорошее настроение. Советую отведать этот салатик, ведь его готовка отнимает мизерное время.

1. Чистые, промытые свеклы обворачиваем в фольгу и запекаем в духовке (темп. 200 градусов), за 30 минут свекла достаточно пропечется. За это время срежем с апельсина кожуру, разделим на дольки, снимем все пленочки. Большие дольки можно разрезать надвое. Положим апельсиновые дольки в салатницу.

2. Нарежем мелко зелень, лук порежем полукольцами и закинем их к апельсинам в салатницу.

3. Охлаждаем свеклу, счищаем кожуру и нарезаем маленькими тонкими ломтями, кладем к апельсинам. Посыпаем салат солью, перцем, заправляем оливковым маслом, тщательно перемешиваем. Кладем в холодильник, через 2 часа вынимаем и несем к столу. 

Угощаемся!