Салат из свеклы с кориандром

Ингредиенты

• Свекла- 1 штука
• Морковь- 2 штуки
• Яблоки- 1 штука
• Орех грецкий- 0,5 стакана
• Кинза- 100 граммов
• Гранат- 100 граммов
• Масло оливковое- 3 столовые ложки
• Горчица- 1 чайная ложка
• Сок апельсиновый- 30 мл
• Сок лимонный- 30 мл
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Свеклу, яблоко, морковку почистить, натереть на терке (желательно использовать терку, предназначенную для приготовления корейской моркови). Все овощи выложить в миску, сверху полить соком лимона, перемешать. Грецкие орехи порубить, слегка поджарить на сухой сковородке (около 3 минут).

Приготовить соус для салата из свеклы с кориандром: в глубокой тарелочке при помощи венчика взбить растительное масло с горчицей и апельсиновым соком. Салат подсолить, добавить перец, полить приготовленным соусом. Все тщательно перемешать, салатик поставить в холод на 15 мин. Перед подачей к застолью готовое блюдо присыпать грецкими орехами, гранатовыми зернами и кориандром.