Салат из огурцов с кинзой

Ингредиенты

• Огурец- 4 штуки
• Кинза- 1 пучок
• Чеснок- 4 зубчика
• Лук зелёный- 50 граммов
• Перец красный молотый- 4 чайные ложки
• Уксус 3%- 2 столовые ложки
• Сахар- 10 граммов
• Соль- 1 грамм

Приготовление

Огурцы промыть и нарезать короткой толстой соломкой. Посолить, перемешать и выдержать в холодильнике 20 минут. По истечении этого времени ломтики огурцов следует отжать от образовавшегося сока.

Для заправки салата из огурцов с кинзой, очищенный и растертый в ступке чеснок перемешать с острым красным перцем, сахаром и 3%-ным уксусом.

Зеленый лук почистить, у укропа отрезать стебли, зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.

Подготовленные огурцы залить заправкой, добавить нарезанные зеленый лук и укроп, перемешать.

Острый салат из огурцов с кинзой лучше подавать охлажденным.

По желанию, в салат можно добавить обжаренное мясо, например, нарезанное, как для бефстроганов.