Постная икра из баклажан херсонская
Ингредиенты
- Баклажан- 1 килограмм
- Лук репчатый- 1 килограмм
- Перец болгарский- 1 килограмм
- Масло растительное (подсолнечное)- 200 граммов
- Морковь- 200 граммов
- Томатная паста- 2 столовые ложки
- Перец душистый- по вкусу
- Соль- по вкусу
Приготовление
Овощная икра — излюбленная закуска для поста. Ингредиенты для приготовления можно найти на собственном дачном участке или, в крайнем случае, в ближайшем рынке или гипермаркете. Максимум усилий и минимум затрат — на вашем столе прекрасный вариант угощения для нежданных гостей. Мало того, что продукт – полезный и натуральный , икра еще прекрасно подойдет для тех, кто постится или сидит на диете.
1. Все овощи хорошо вымываем прохладной водой, очищаем и измельчаем.
2. Теперь каждый овощ обжариваем отдельно на кипящем растительном масле.
3. В казане или, за неимением, в кастрюле соединяем все обжаренные овощи. Сюда же нужно добавляем соль, перец, томатную пасту.
4. Все тщательно перемешиваем и доводим до готовности на медленном огне. Признак полного приготовления икры — однородная по консистенции овощная масса.
5. Икра готова, ее можно долго хранить и употреблять, что называется, «в охотку». Для этого раскладываем ее по пастеризованным банкам и закатываем металлическими крышками.
6. Хранить готовую постную икра из баклажан херсонскую в банках лучше в прохладном темном месте. Ели у вас нет погреба, подойдут нижние полки холодильника. Это никак не отразится на прекрасных вкусовых качествах этой простой закуски.
Вкусного постного обеда!
Добавить комментарий!