Постный стол: стручковая фасоль, с помидорами

Ингредиенты

• Фасоль стручковая- 500 граммов
• Томат (помидор) красный- 200 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 3 зубчика
• Орегано сушеный- на кончике ножа
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Отличной альтернативой мясным блюдам стали для меня овощи. Я припасла много рецептов к постному столу. Стручковая фасоль с помидорами – именно такой вариант. Сытно, вкусно и прекрасно разнообразит повседневное меню.

1. Моем фасоль, срезаем края и разрезаем на две части стручки.

2. В маленькой кастрюльке отвариваем фасоль  около 10 минут. Стручки должны слегка хрустеть.

3. Сливаем через дуршлаг  и проточной водой промываем.

4. На сковороде нагреваем на медленном огне растительное масло и обжариваем  в нем лук, мелко нарезанный.

5. Помидор нарезаем кубиками и отправляем к луку, когда он обжарится до прозрачности. Затем выдавливаем чеснок, солим, перчим и приправляем специями. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим около шести минут.

6. Добавляем в емкость с помидорами фасоль, перемешиваем и постепенно доводим на медленном огне до кипения.

7. Подаем на постный стол стручковую фасоль с помидорами.

Вкусных вам шедевров!