Постная закуска: морковь по-корейски
Ингредиенты
- Морковь- 500 граммов
- Лук репчатый- 1 штука
- Чеснок- 3 зубчика
- Масло растительное (подсолнечное)- 60 мл
- Уксус 9%- 2 столовые ложки
- Кориандр- 0,25 чайные ложки
- Перец красный молотый- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Сахар- по вкусу
- Соль- по вкусу
Приготовление
К постному столу тоже нужны разнообразные закуски. Например, мои родители всегда готовят морковь по-корейски. Недавно я позаимствовала у мамы этот рецепт и приготовила самостоятельно. Теперь знаю, что буду просить к ближайшему празднику – специальную терку для корейской морковки. Резать тонкой соломкой слишком утомительно. Количества перца можно менять на свое усмотрение. Мы любим остренько, поэтому не жалела специй. Если готовите впервые, лучше положить меньше, а в случае необходимости добавить.
1. Морковку моем и чистим. Нарезаем ее на очень тонкую соломку. Если у вас есть специальная терка, то делаем на ней.
2. Чистим и измельчаем чеснок. Используем для этого блендер или чеснокодавилку.
3. Корианд раздавливаем широкой частью ножа. Посыпаем его на морковь. Добавляем красного перца и черного. Можно использовать смесь приправ для корейской морковки. Перемешиваем.
4. Добавляем сахар, соль и чеснок. Перемешиваем.
5. Лук очищаем и нарезаем очень мелко. Обжариваем его на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Вынимаем лук, давая стечь маслу.
6. Маслом от лука поливаем морковку и хорошенько перемешиваем.
7. Добавляем в постную морковь по-корейски уксус, перемешиваем и отправляем в холодильник, настаиваться. На несколько часов.
Вкусных вам шедевров!
Добавить комментарий!