Новогодняя закуска «Снежные шары»
Ингредиенты
- Морковь- 1 штука
- Соль- по вкусу
- Перец черный горошек- 1 штука
- Лук репчатый- 1 штука
- Лавровый лист- 2 штуки
- Яйцо куриное (белок)- 3 штуки
- Сливки 20%- 400 граммов
- Желатин пищевой- 20 граммов
Приготовление
Куриную грудку отвариваем до состояния готовности. Вынимаем ее из воды. В ту же воду кладем затем лук, лавровый лист, морковь. Варим все это десять минут. Все предметы вынимаем. Бульон процеживаем дважды и солим.
В блендере или мясорубке измельчаем вареную курицу. Белок мелко натираем на терке.
Заливаем желатин тремя столовыми ложками воды и оставляем на двадцать минут.
Сливки подогреваем. Добавляем к ним половину желатина. Варим до растворения желатина, постоянно при этом помешивая. Этой смесью заливаем измельченную курицу.
Заполняем до половины формочки куриной смесью. Убираем их затем в холодильник на полчаса.
Оставшийся желатин добавляем в бульон. Соединив с белком и непрерывно помешивая, греем до растворения желатина в бульоне.
Наполняем формочки доверху белковой смесью. Охлаждаем новогоднюю закуску «Снежные шары» и подаем, вынув из формочек.
Добавить комментарий!