Пасхальные куличи на заварной помадке

Ингредиенты

• Творог 18%- 500 граммов
• Сахар- 150 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Сливки 20%- 1 стакан
• Ванилин- по вкусу
• Сок лимонный- 25 мл
• Цукаты апельсиновые- 50 граммов
• Смесь сухофруктов- по вкусу
• Орех грецкий- по вкусу

Приготовление

По рецепту пасхальных куличей на заварной помадке получаются очень вкусные, ароматные изделия. Кстати, для приготовления используются уже вареные яйца, так что если кто остерегается сырых яиц, то может успокоиться.

1. Протрем творожок через сито, добавим в него цукаты, орехи и сухофрукты – всего должно получиться полстакана. Вливаем лимонный сок.

2. В небольшую кастрюлю разбиваем яйца, засыпаем сахар и перемешиваем хорошенько. Затем высыпаем ванилин. Вливаем сливки, ставим на водяную баню, хотя можно и на очень слабый огонь. Варим, постоянно помешивая, дожидаясь запустения смеси. Горячую массу затем выльем в творог и перемешаем. Если творог был не очень жирный, то добавим сливочное масло (100 г)

3. В дуршлаг или форму для кулича выстрелим плотным куском ткани, выложим сверху творожную массу, прикроем сверху кусками ткани и положим пресс. Отправляем в холодильник на 8-12 часов. Затем останется только украсить кулич.

Угощаемся!