Прослоенный кулич к Пасхе

Ингредиенты

• Молоко 2.5%- 200 мл
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 30 граммов
• Сахар- 230 граммов
• Мука- 4,5 стакана
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Масло топленое- 120 граммов
• Соль- 1/3 чайные ложки
• Ваниль- по вкусу
• Изюм- 2 стакана
• Цукаты апельсиновые- 1 стакан
• Миндаль- 1 стакан

Приготовление

Для этой выпечки я использую форму для кекса. Получается очень красиво и оригинально. Опара для кулича подходит быстро, так что смотрите, чтобы не убежала.

1. Сперва растворяем  в молоке дрожжи. Добавляем сахар и просеянную муку. Опара должна быть, как густая сметана. Накрываем ее пленкой, а потом кладем в теплое место на 10-20 минут.

2. Далее в опару, которая уже подошла, добавляем яйца, предварительно взбитые с солью, сахаром и ванилью. Кладем размягченное либо растопленное масло. Размешиваем. Небольшими порциями добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто. Сперва оно будет липким, но постепенно с добавлением муки, оно будет становиться приятным, мягким. Вымешивать нужно около 30 минут. Вообще, чем дольше вымешивается тесто, тем вкуснее будет выпечка.

3. Тесто кладем в тепленькое место на 2 часа. Оно должно подняться 2 раза.

4. Форму смазываем маслом, а потом выстилаем пекарской бумагой.

5. От приготовленного теста отщипываем небольшой шарик. Из него  формируем круг, имеющий толщину 1 см. Выкладываем круг на дно формы. Сверху смазываем его большим слоем сливочного масла. Потом присыпаем начинкой. Потом снова делаем круг, смазываем маслом и присыпаем начинкой. Кладем последний круг и немного придавливаем. Сверху не смазываем ничем.

6. Наша форма должна быть заполнена на треть. Накрываем полотенцем и кладем в теплое место, чтобы тесто поднялось. Через минут 20 кладем форму в духовку (разогретую до температуры 180 градусов).  Выпекаем полчаса. Горячий  прослоенный кулич к Пасхе должен постоять в духовке 20 минут. При этом его немного можно сбрызнуть водой. Затем вынимаем из формы и остужаем на боку.

Вкусной Вам Пасхи!