Португальская пасха

Ингредиенты

• Мука- 600 граммов
• Масло сливочное- 120 граммов
• Молоко 2.5%- 3 столовые ложки
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Яйцо куриное (вареное вкрутую)- 1 штука
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Дрожжи сухие- 12 граммов
• Цедра лимонная- 1 штука
• Миндаль- 50 граммов
• Сахарная пудра- по вкусу

Приготовление

Рецептом поделилась со мной моя подруга из Португалии, с которой я познакомилась по интернету. Сама она из России, но жизнь занесла ее в ту страну. Теперь мы частенько ведем активную переписку, делимся советами, рецептами, проблемами и анекдотами.

1. Сперва разводим дрожжи в тепленьком молоке. Оставляем их набухать около 10-15 минут.

2. В эмалированной, фарфоровой либо стеклянной емкости смешиваем вместе муку и сахар. Туда добавляем 4 яйца, сливочное масло и цедру лимона. Хорошенько вымешиваем.

3. В получившееся тесто добавляем молоко с дрожжами. Замешиваем тесто, пока оно не станет эластичным и однородным.  Оставляем тесто на 20-30 минут, чтобы оно хорошенько подошло.

4.  От полученного теста отщипываем небольшой кусочек. Размер – как куриное яйцо. Этим кусочком потом будем украшать.

5. Оставшееся тесто делим пополам. Из каждой половины формируем жгут.

6. Жгуты аккуратно сплетаем между собой, обязательно соединяя края. У нас получится булочка.

7. Полученную пасху выкладываем на противень. В центр выкладываем вареное яйцо. Для уверенности закрепляем его полосками теста крест-накрест, которые мы оставляли в начале.

8. Теперь косичку и крестик смазываем сверху яичным желтком. Посыпаем по вкусу измельченным миндалем. Оставляем на 10-15 минут, потом выпекаем в разогретой до температуры 180 градусов духовке. Выпекать португальскую пасху нужно около 30 минут. Готовую выпечку посыпаем сахарной пудрой.

Вкусной Вам Пасхи!