Коломба к Пасхе

Ингредиенты

• Мука- 800 граммов
• Масло сливочное- 200 граммов
• Сахар- 400 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 40 граммов
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Яйцо куриное (желток)- 4 штуки
• Цукаты апельсиновые- 160 граммов
• Цедра лимонная- 1 штука
• Цедра апельсина- 1 штука
• Соль- 2 столовые ложки
• Яйцо куриное (белок)- 4 штуки
• Миндаль толченый- 50 граммов

Приготовление

Это рецепт поможет Вам приготовить настоящий итальянский кулич, который в отличие от наших расценок на пасхальную сдобу, стоит довольно дорого. Коломба к Пасхе привлекла мое внимание легким рецептом. Вот только по итальянскому рецепту тесто необходимо укладывать в формы в виде креста. У меня же такой нет. Я пользуюсь обычными.

1. Растворяем в небольшом объеме молока дрожжи.

2. Всыпаем грамм 60 муки, замешиваем тесто. Оставляем на час.

3. Затем вливаем немного воды, всыпаем грамм 100 муки.

4. Перемешиваем тесто. Даем час, чтобы поднялось.

5. После этого добавляем к нему желтки, разбиваем яйца.

6. Засыпаем оставшуюся муку, сахар, соль.

7. Вводим масло, которое предварительно необходимо порезать маленькими кусочками.

8. Вымешиваем тесто до состояния, пока оно не станет эластичным.

9. Затем добавляем цедру, миндаль и изюм с орехами. Перемешиваем.

10. После этого тесто перекладываем в формы.

11. Отправляем его в холодильник, оставляем там на восемь часов.

12. Духовку заранее разогреваем до температуры сто восемьдесят градусов, ставим в нее формы на десять минут, после чего температуру снижаем до ста шестидесяти градусов и ждем еще сорок минут.

10. Тем временем сахар взбиваем с белками.

11. Достаем куличи из формы, покрываем верх глазурью, посыпаем гранулированным сахаром, миндалем и  коломба к Пасхе абсолютно готова.

Всем приятного угощения!!!