Кулич «Сливочный венок» к пасхе
Ингредиенты
- Сливки 20%- 200 граммов
- Молоко 2.5%- 0,5 стакана
- Мука пшеничная высшего сорта- 5 стаканов
- Дрожжи сухие- 1 столовая ложка
- Соль- 0,25 чайные ложки
- Сахар- 5 столовых ложек
- Яйцо куриное- 3 штуки
- Ванилин- 0,25 чайные ложки
- Масло сливочное- 100 граммов
- Изюм- 4 столовые ложки
- Орех грецкий- 1 столовая ложка
- Курага- 1 столовая ложка
- Шафран- 0,25 чайные ложки
- Сахарная пудра- 4 столовые ложки
- Присыпка кондитерская- по вкусу
Приготовление
Кулич «Сливочный венок» к пасхе отличается от других своим нежным ароматным запахом и плотным немокрым мякишем. «Венок» можно сделать в виде косички. Тоже получается очень красиво. А если не захотите поливать свое угощение сладкой глазурью, то просто для красивого ровного и румяного цвета смажьте верх кулича яичным желтком.
1. Молоко немного подогреваем, разводим в нем дрожжи и добавляем ложку сахара.
2. Размешиваем, оставляем на некоторое время, чтоб подошли.
3. Тем временем изюм с курагой промываем, замачиваем минут на десять.
4. После того, как наши дрожжи подошли, вливаем к ним сливки, добавляем соль, сахар, стакан муки.
5. Перемешиваем. Это закваска. Отправляем ее в теплое место на сорок минут.
6. Тем временем измельчаем изюм, курагу.
7. Затем взбиваем два яйца и один желток.
8. Добавляем к ним растопленное масло, шафран, ванилин, кусочки изюма и кураги и готовую закваску.
9. Постепенно засыпаем муку.
10. Вымешиваем тесто, чтоб оно не прилипало к рукам. Убираем на двадцать минут.
11. После этого делим его на две части.
12. Каждую часть раскатываем, сворачиваем в рулет, из которого затем делаем веночек, защипнув края.
13. Выкладываем их на противень, а в каждом с внешней стороны делаем с помощью ножниц небольшие разрезы по всей длине.
14. Ставим противень в теплое место на двадцать минут, чтобы «веночки» поднялись.
15. Разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов.
16. Отправляем куличи «Сливочный венок» к пасхе выпекаться минут на тридцать.
17. Тем временем белок взбиваем с сахарной пудрой. Это помадка.
18. Наносим ее с помощью кисточки на остывшие «веночки», посыпаем сверху цветным украшением.
Светлого всем Вам праздника!!!
Добавить комментарий!