Румяные оладьи к Масленице с орехами

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 4 штуки
• Молоко 2.5%- 200 мл
• Мука- 125 граммов
• Соль- по вкусу
• Вишня консервированная- 1 стакан
• Сахар-песок- 2 столовые ложки
• Корица молотая- 1 щепотка
• Перец душистый- 1 щепотка
• Крахмал картофельный- 2 чайные ложки
• Орехи кедровые- 2 столовые ложки
• Масло топленое- 2 столовые ложки
• Сахарная пудра- 1 чайная ложка

Приготовление

Молоко для оладьей лучше использовать нежирное, а лесные орехи должны быть мелко порублены (можно использовать кухонный комбайн). Главной особенностью этих оладушек является их приготовление в духовке, благодаря чему они приобретают неповторимый аромат. К слову, чтобы оладьи не прилипали друг к другу, переложите их пергаментной бумагой.

1. Отделяем белки от желтков, после чего вымешиваем желтки с молоком, солью и мукой.

2. Накрываем смесь и оставляем минут на 15 для разбухания.

3. Выкладываем в кастрюлю вишню вместе с соком, добавляем сахар, перец и щепотку корицы и доводим до кипения.

4. Разводим в воде крахмал, который после этого добавляем его в компот и продолжаем варить еще минут 15.

5. Взбиваем белки в пышную пену и смешиваем их с орехами, после чего добавляем в тесто.

6. На топленом масле обжариваем с обеих сторон оладьи.

7. Устанавливаем в духовке температуру 100 градусов.

8. Перекладываем готовые оладьи в огнеупорную посуду и отправляем в теплую духовку.

9. Подаём румяные оладьи к Масленице с орехами с вишневым компотом.

Приятного масленичного застолья!