Новогодний пирог с калиновым ароматом

Ингредиенты

• Калина- 500 граммов
• Сахар- 450 граммов
• Бадьян- 2 грамма
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Сахар ванильный- 15 граммов
• Джем- 250 граммов
• Разрыхлитель теста- 5 граммов
• Ананас консервированный- 70 граммов
• Сахарная пудра- по вкусу
• Присыпка кондитерская- по вкусу
• Масло сливочное- 150 граммов

Приготовление

Первым делом промываем калину, посыпаем ее сахаром, добавляем бадьян и варим полученную смесь на маленьком огне после того, как все закипит, 20 минут. После этого остужаем и процеживаем массу.

Сахар и ванилин промалываем до консистенции пудры и взбиваем с добавлением мягкого сливочного масла до пушистой массы. В процессе взбивания, вливаем тонкой струйкой сироп из калины и взбиваем смесь до однородности. Отделяем составляющие яйца, белки при этом убираем в холод. Просеиваем муку с разрыхлителем.

Вводим в полученное тесто по одному желтки, каждый раз взбивая все до однородной консистенции. Белки взбиваем с добавлением щепотки соли до стойкого вспенивания. Вводим поочередно в полученную массу муку и белки, тщательно перемешивая все сверху вниз круговыми движениями.

Нарезаем небольшими кусочками ананасы, их также добавляем в тесто, перемешиваем.

Эту смесь мы выпекаем в любой форме при оптимальной температуре в 150 градусов 45-50 минут.

Новогодний пирог с калиновым ароматом по завершении запекания остужаем, посыпаем пудрой из сахара и кондитерской посыпкой. Можно выносить угощение на всеобщее обозрение и дегустацию! Приятного аппетита!