Пирожные бисквитные «Новогодние елочки»

Ингредиенты

• Миндаль толченый- 100 граммов
• Шоколад белый- 100 граммов
• Сахар- 75 граммов
• Крахмал картофельный- 25 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Соль- 1 щепотка
• Фисташки- 100 граммов
• Сахарная пудра- 60 граммов
• Сок лимонный- 5 мл

Приготовление

Делаем из пекарской бумаги трафарет и рисуем на нем круги диаметром в 20 сантиметров, вырезаем их. Круги разрезаем до середины и сворачиваем кулечками, которые закрепляем скрепками, затем ставим их острием вниз  в подходящие стаканы.

Яичные белки отделяем от желтков, белки взбиваем (добавив к ним щепотку соли) пока не получим устойчивую пену и в процессе взбивания вводим сахар, а потом и желтки.

Перемешиваем молотый миндаль, муку и крахмал, постепенно добавляем эту смесь в яичную массу, затем кондитерским мешочком выдавливаем тесто в бумажные формочки.

Бисквиты запекаем в духовой печи минут 15-20 при самой оптимальной температуре в 180 градусов, затем даем им остыть.

Тем временем растапливаем шоколад и размалываем фисташки.

По истечении времени запекания, убираем с бисквитов бумагу, основания бисквитов при этом срезая ножом. Таким образом, конструкция получится устойчивой.

Обмазываем бисквиты кисточкой растопленным шоколадом, затем панируем в фисташках, делаем на них красным вареньем, используя зубочистки или кондитерский шприц, шарики.

Соединяем лимонный сок с сахарной пудрой, чайной ложкой поливаем этой смесью ёлочки и сверху делаем из сахарной пудры нечто вроде снежных шапочек.

Пирожные бисквитные «Новогодние елочки» - прекрасный десерт, который не только украсит своим присутствием новогодний стол, но и безумно порадует всех присутствующих! Приятного аппетита!