Новогодний эгног чизкейк

Ингредиенты

• Печенье- 250 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 30 граммов
• Бренди- 75 граммов
• Сахар- 15 граммов
• Орех мускатный- 10 граммов
• Масло сливочное- 45 граммов
• Крем творожный- 675 граммов
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Сливки взбитые- 500 граммов
• Пищевой краситель- по вкусу
• Присыпка кондитерская- по вкусу

Приготовление

Масло растапливаем и смешиваем с перемолотым печеньем. В разъёмную форму выкладываем ровным слоем и выпекаем 8 минут в хорошо разогретой духовке.

С помощью миксера (по желанию блендера) взбиваем сахар, яйца и крем-сыр, добавляем муку, мускат и бренди, затем тщательно размешиваем и вливаем сверху печенья, оставляем форму выпекаться на 70 минут.

После форму вынимаем, охлаждаем в течение 30 минут, а затем осторожно поддеваем лопаткой края и убираем в холодильник на 3 часа.

Готовим украшение: во взбитые с сахаром сливки добавляем краситель (его количество выбираете вы сами, это зависит от того какой оттенок вы хотите получить) и перекладываем в кондитерский шприц-мешок, насадку выбираем для листиков и начиная от края рисуем кольцо.

Нарезаем конфеты по высоте торта, откладываем 2 штуки для украшения на верхушке, на тарелку, около торта для устойчивости конфет, вливаем крем, затем ставим конфеты. Отложенные конфеты размещаем сверху и посыпаем сахарными украшениями.

Новогодний эгног чизкейк подаём охлаждённым.